起業家セミナー飲食店編「これだけは知っておきたい!飲食店開業講座」
~4日間で学べる飲食店開業のAtoZ~

リーフレット

飲食店の開業に必要な知識・ノウハウを凝縮した、基礎から実践まで幅広く学べる講座です。
東京・大阪で人気の飲食店開業スクールをそのまま「アシ☆スタ」で受講できるチャンス!!
講義のほかにも、日本政策金融公庫による融資説明会や先輩開業者の店舗視察など特別プログラム(参加自由)もご用意しています。

リーフレット

概要

このセミナーのここがウリ!!
4日間の講義で、飲食店開業に必要な知識・ノウハウを網羅的に習得できます。 特に、飲食業界の特徴やトレンドに基づいた実践的な内容は、教科書だけでは得られない現場のノウハウが満載です。
店舗視察は2か所から選べますので、ご自分の事業内容に合った店舗を見学することができます。先輩開業者との交流会も行いますので、起業にあたっての体験談も聞くことができます。
本セミナーは仙台市の「認定特定創業支援事業」に該当しているため、受講者が起業する場合、会社設立時の登録免許税の軽減措置や融資の優遇措置が受けられる場合があります。
※詳細は「特定創業支援事業について」をご覧ください。

主催

公益財団法人仙台市産業振興事業団

共催

仙台市、(公財)せんだい男女共同参画財団、日本政策金融公庫仙台支店

後援

せんだい創業支援ネットワーク

日時

平成26年11月7日(金)・13日(木)・20日(木)・27日(木)(全4回)
時間はいずれも13:30~16:30
(融資説明会及び先輩開業者店舗視察・交流会は下記のとおり)

日程
時間
講義内容
平成26年11月7日(金)
13:30~16:30
業界トレンドとコンセプトメーク
11月13日(木)
13:30~16:30
物件探しと事業計画
16:30~17:00
セミナー終了後に融資説明会開催(参加自由)
11月20日(木)
13:30~16:30
集客の基本と店づくり
11月27日(木)
13:30~16:30
調理の基本とメニュープランニング
17:00~19:00
セミナー終了後に先輩開業者店舗視察『一番五郎』と交流会(参加自由)
12月2日(火)
9:30~11:30
先輩開業者店舗視察『珈琲まめ坊』と交流会(参加自由)

対象

平成27年末までに飲食店(カフェ含む)の開業を予定している方

定員

20名(先着)

参加費

4,000円(税込、初日11/7に受付にてお納めください)

会場

公益財団法人仙台市産業振興事業団 7階会議室
会場までのアクセス

内容、講師

講師:株式会社コロンブスのたまご(フードサービスコンサルタントグループ)

清水理英氏

■第1日目:業界トレンドとコンセプトメーク
【講師】同社代表取締役 コンサルタント 清水理英氏
年間300件以上の飲食店支援を行っており、その実践的なアドバイスは高い評価を得ている。講演実績も多数。新規事業立ち上げのプロジェクトにも参画するなど多方面で活躍中。
【主な内容】外食市場の推移、外食業界の最新トレンド、最近の流行業態傾向、マーケットの変化に対応すること、最新繁盛店の条件、コンセプトは店の設計図、コンセプトメークをやってみよう! など

請川崇之氏

■第2日目:物件探しと事業計画
【講師】同社取締役 コンサルタント 請川崇之氏
飲食企業の人材採用支援を中心に、開業者の資金調達・事業計画書作成全般の支援を担当。その指導力は融資成功率100%を誇る。また、開業者の物件探索も多数手掛けており、豊富な実例を有する。
【主な内容】物件探索方法(物件資料の見方)、居抜き物件について(メリット・デメリット)、立地の見方(一等立地と二等立地)、業種別物件探しのポイント、不動産屋との付き合い方(物件契約時の注意すべき点)、資金調達先について(資金調達までの流れ)、融資制度の書類(融資申請に必要な資料)、事業計画書の作成 ほか

遠藤俊介氏

■第3日目:集客の基本と店づくり
【講師】同社取締役 コンサルタント 遠藤俊介氏
大手飲食店や販促会社を経て同社へ入社。現場で培った販促ノウハウを武器に、全国各地の飲食店の業績改善・プロデュースを手掛けており、小規模飲食店から郊外大型店まで多数の支援実績がある。
【主な内容】飲食店におけるマーケティン戦略は?、開業する店舗コンセプトを決めよう!、通行人をお客様に変える店構えは?商圏・立地にあった販促方法、業態にあった販促方法、メニューブックの戦略的作成法、年間販促計画の立案、あなたのお店を作ってみましょう ほか

請川崇之氏

■第4日目:調理の基本とメニュープランニング
【講師】同社コンサルタント 永澤洋一氏
調理歴35年、都内多数のフレンチ・イタリアン店の総料理長を経て、調理コンサルタントへ転身。メニュー変更のみで飲食店の売り上げと利益率の大幅アップを実現させる永澤流「繁盛店創出コンサルティング」は数多くの飲食店経営者から高い評価を得ている。
【主な内容】調理の基礎知識、オリジナルメニュー開発術、商品管理の仕方、メニュープラン(品揃え)、道具の知識と食器の選定方法 ほか


先輩開業者店舗視察&交流会(参加自由)

講義で学んだことを実際の現場で体感できるよう、先輩開業者の店舗を視察見学します。あわせて交流会も開催しますので、受講者同士の情報交換のほか、先輩起業家の「生の声」を聞くことができます。(どちらかの店舗をお選びいただけます。どちらも先着15名)

一番五郎

■ラーメン・餃子居酒屋『一番五郎』(仙台市青葉区一番町2-3-30)
実施日時:11/27(木)17:00~19:00
先輩開業者:株式会社食むすび 代表取締役 杉山健一氏
地元食材へのこだわり、食を通した地域貢献の理念のもと、昼はラーメン店、夜は餃子居酒屋というユニークな業態で順調に事業を展開している。開業にあたっては当事業団の「ハンズオンサポート」を利用。※交流会は会費制(2,000円程度)
ホームページはこちら

珈琲まめ坊

■『珈琲まめ坊』(仙台市青葉区米ケ袋1-1-12)
実施日時:12/2(火)9:30~11:30
先輩開業者:代表 青木まさ江氏
世界各地の農園から厳選した珈琲豆を自家焙煎。「一杯の珈琲にありったけの想いを込めて」珈琲を淹れている店主の店づくりは多くのお客様に支持されている。開業にあたっては、当事業団のセミナー・窓口相談・ハンズオンサポートなどを利用。※交流会は会費制(1,000円程度)
ホームページはこちら

申込方法

受付を終了しました。(2014.11.6)


託児サービス

託児サービスを実施いたします。

○対象:生後6ヶ月~小学1年生のお子様
○利用料:1回につき300円(税込、託児当日に託児場所受付にてお納めください)
○託児場所:AER28階 せんだい男女共同参画財団 エル・ソーラ内託児室
○定員:6名(先着)
○申込方法:申込の該当欄にご記入ください。
○申込期限:平成26年10月30日(木)17:00まで(4回分すべて)

※店舗視察及び交流会ではご利用いただけません。

お問い合わせ先・お申込み先

公益財団法人仙台市産業振興事業団
地域産業振興部中小企業支援課
(仙台市起業支援センター“アシ☆スタ”)担当:阿部
〒980-6107 仙台市青葉区中央1-3-1AER7階
TEL:022-724-1212 FAX:022-715-8205
E-mail:shienka@siip.city.sendai.jp



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